Articles populaires – Le blog d'Elzévire

13 août 2014

Gateau aux pêches

Ingrédients: 4 à 5 pêches 12 cuillères à soupe de farine 8 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes 3 œufs 100 g de beurre 1 sachet de levure Préparation: Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le beurre. Mélangez le sucre,...

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26 août 2021

Sauce chimichuri

½ bouquet de persil ½ bouquet de coriandre 2 c-a-soupe d'origan frais 4 gousses d'ail 1 petit piment rouge (comme le le piment Fresno ou tout autre piment rouge) 2 c-a-soupe de vinaigre rouge 1 c-a-soupe de jus de citron 120 ml d'huile d'olive 1 échalote...

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12 août 2014

Dos de cabillaud en écailles de chorizo

Ingrédients 4 dos de cabillaud tranches très fines de chorizo 1 citron 1 tomate branches de thym Vin blanc Dans une terrine, placer les tranches de citron, les rondelles de tomate, le thym, mouiller avec une rasade de vin blanc. Déposer les dos de cabillaud...

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15 août 2015

Palourdes Bulhão Pato

Ingrédients / pour 4 personnes 1 kg de palourdes 1 dl d'huile d'olive 4 gousses d'ail en rondelles 5 cl de vin blanc le jus d'un demi citron 1 demi citron en rondelles 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée quelques brins de coriandre fraîche...

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15 août 2015

Pastéis de nata (recette de la cuisine de Bernard)

Recette pour 24 pastéis de nata: Pâte: -300g de farine T55 -140ml d'eau -190g de matière grasse de cuisson Crème: -65g de farine -520ml de lait demi écrémé frais -440g de sucre -1 bonne pincée se del -250ml d'eau -175g de jaunes d'œufs -1 bâton de cannelle...

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26 août 2021

Chouquettes au micro-ondes

Ingrédients : 125ml d'eau 10ml de sucre 40g de beurre 100ml de farine 1 pincée de sel 2 oeufs Préparation : Préchauffer le four (sans la grille), Th 7, 210°C. Dans le pichet microplus, verser l'eau, le sucre, le beurre coupé en morceaux. Mettre le couvercle...

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2 novembre 2022

Sablés Alsaciens aux amandes

120 g de beurre mou 45 g de sucre les graines d'une gousse de vanille 60 g de poudre d'amandes 140 g de farine Melanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance de pommade incorporer la poudre d'amandes et la farine Former une boule homogene...

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10 août 2014

Gaspacho

Les ingrédients : 6 tomates 2 poivrons 4 tranches de pain de mie 1 demi concombre 2 gousses d'ail 1 oignon rouge Quelques feuilles de basilic Sel et poivre 3 cuillères d'huile d'olive Quelques gouttes de Tabasco 2 cuillères de vinaigre de xeres Les étapes...

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14 août 2014

Lentilles corail

Ingrédients: - 200 g de lentilles corail - 1 oignon - 3 tomates épluchées - 1 brique (200 ml) de lait de coco - 2 cuillères à café de curry - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - eau, sel, poivre Préparation: Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer...

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23 novembre 2021

Pistachier

Les ingrédients pour le biscuit Joconde : - 15 gr de beurre doux 82% de mat. gras - 80 gr de sucre glace - 80 gr de poudre d'amandes - 20 gr de farine T55 - 2 oeufs - 30 gr de pâte de pistache - 2 blancs d'oeufs - 10 gr de sucre en poudre Dans un premier...

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28 août 2014

Tarte aux abricots

I ngrédients: 1 pâte à tarte sablée 1 kg d'abricots 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes 3 cuillères à café de sucre roux Réalisation: Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la. Saupoudrez de poudre d'amandes. Lavez...

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11 août 2014

Crème mic mac

Ingrédients : 5 oeufs (2 oeufs entiers et 3 jaunes d'oeufs) 1 litre de lait entier 125g de chocolat 50g de farine 50g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 125g de sucre Faites bouillir le lait. Faites fondre le chocolat dans 2 cuillères à soupe d'eau au...

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15 mars 2015

Duchesses

Ingrédients : – 2 blancs d’oeufs– 90 g de sucre– 80 g d’amandes en poudre– 20 g de farine– 40 g de beurre fondu– pâte à tartiner aux noisettes Réalisation : Préchauffez le four à 180°C (Th 6). Faites fondre le beurre au micro-onde. Battez les blancs d’oeufs...

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15 mai 2020

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises Ingrédients : Pâte sucrée : 200g de farine 125 g de beurre froid 35 g de sucre glace 25 g de poudre d’amandes 1 oeuf battu Crème patissière 1/4 de litre de lait 25 g de beurre 2 jaunes d’oeufs 25 g de maïzéna 60 g de sucre + un sachet...

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26 septembre 2021

Sorbet gingembre

220g de gingembre 50cl d'eau 150g de sucre 1/2 citron Râper 220g de gingembre. Mélanger 150g de sucre + 50cl d'eau. Porter à ébullition. Cuire 5 min à frémissements. Verser le sirop chaud sur le gingembre râpé. Ajouter le jus d'1/2 citron. Laisser infuser...

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30 août 2014

Filet mignon aux poires

Ingrédients: 1 filet mignon de porc3 poires2 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à soupe de mieldu thympoivre, sel10 cl de vin blanc10 cl d'eau2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne Réalisation: Enduisez le filet mignon d'huile d'olive,...

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10 août 2014

Salmorejo

Ingrédients: 6 tomates mûres 1 poivron 2 petites gousses d'ail 2 cuillerées à soupe de vinaigre de xérès 100ml d'huile d'olive 4 tranches de pain de mie sans coûte sel, poivre 1 oeuf dur 1 tranche de jambon serrano - Eplucher les tomates et les couper...

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20 octobre 2021

Salade Elisa

Recette de la salade Elisa pour 6 personnes: 4 ou 5 aubergines 2 poivrons rouges 1 poivron vert 1 poivron jaune 2 oignons 5 gousses d’ail huile d’olive 100g de raisins secs 100g d’amandes sel, poivre couper les légumes en petits cubes. Écrasez les gousses...

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22 septembre 2021

Raviolis ricotta épinards

pour 36 grands raviolis 400 g de farine 4 gros œufs 30 ml d’huile 30 ml d’eau Pour la farce 200 g de ricotta 200 g d’épinards cuits Sel Piment 🌶 faire la pâte, la mettre 10 minutes au réfrigérateur faire la farce, remplir les alvéoles avec la farce, mouiller...

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10 septembre 2014

Gateau aux pommes

Ingrédients: 4 pommes 125 g de sucre 125 g de beurre 1 verre de lait 200 g de farine 3 oeufs 1/2 paquet de levure Réalisation: Faites fondre le beurre. Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le sucre et le lait. Incorporez...

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11 avril 2015

Salade de poivrons

Epluchez et épépinez un poivron Prenez une papillotte en silicone et disposez quelques lanières de poivrons à l'intérieur. Ajoutez un peu d'ail émincé dessus et un filet d'huile d'olive. Fermez la papillotte avec son couvercle et hop au micro-ondes, 5...

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15 août 2015

Tataki thon ou saumon

1 lb thon rouge d'au moins un pouce d'épaisseur, coupé en deux steaks d'égale grosseur 3 c. à table tamari ou de sauce soya, ou un mélange des deux, au goût 2 c. à soupe huile d'olive 1 morceau racine de gingembre (environ un pouce, râpé) 1 lime (jus...

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18 août 2014

Béchamel tupperware

Béchamel ultra rapide de chez tupperware Ingrédients : 25 g de beurre 30 ml de farine 400 ml de lait entier Sel - Poivre - Muscade Réalisation: Dans le pichet qui va au micro-ondes mettre le beurre et le faire fondre 30s au micro-onde. Ajoutez la farine...

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2 octobre 2021

Tiramisu tomate et chèvre

Pour 6 verrines 4 tranches de pain de mie grillé 1 gousse d’ail 15 ml de vinaigre balsamique 1 bocal (270 g) de tomates séchées à l’huile 75 g de mascarpone 2 œufs 100 g de fromage de 🐐 fais 1 ml de 🌶 d’EspeletteSel et poivre Pain de mie grillé pour servi...

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6 septembre 2014

caponata

Ingrédients : 1 kg d'aubergines 12 cl d'huile d'olive 1 branche de céleri 1 oignon 300 g de tomates 2 cuillères à café de sucre 12 cl de vinaigre de vin 100 g d'olives (noires de préférence) 25 g de câpres Réalisation: Epluchez, lavez et séchez les légumes....

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