Sauce chimichuri

• ½ bouquet de persil
• ½ bouquet de coriandre
• 2 c-a-soupe d'origan frais
• 4 gousses d'ail
• 1 petit piment rouge (comme le le piment Fresno ou tout autre piment rouge)
• 2 c-a-soupe de vinaigre rouge
• 1 c-a-soupe de jus de citron
• 120 ml d'huile d'olive
• 1 échalote (facultatif mais apporte du gout)
• sel, poivre noir

Instructions

1. Hacher finement les herbes (persil, origan et coriandre) sans oublier l’échalote si vous aimez. N’hésitez pas a utiliser un hachoir pour gagner du temps.
2. Verser dans un bol et ajouter les reste des ingrédients huile d'olive, vinaigre et jus de citron.
3. Assaisonner en sel, poivre et piment fort.
4. Mettre au frais jusqu'au moment de servir

ou