Articles populaires – Le blog d'Elzévire

15 août 2014

Blanquette de saumon au lait de coco

Ingrédients: 800 g de saumon 1 échalotte 1 branche de céleri branche 1 sachet de bouillons de poissons ou crustacés 1 cuillère à café de curry 20 cl de lait de coco Versez 30 cl d'eau chaude sur le sachet de bouillon. Découpez le saumon en cubes. Epluchez...

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7 septembre 2014

tarte fine poires et reblochon

Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 kg de poires 1 reblochon 10 cl de lait 20 cl de crème liquide 1 œuf + 2 jaunes 10 g de beurre 1 cuil. à café de graines de cumin sel, poivre Filet de canard séché en option Réalisation: Etalez la pâte feuilletée....

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15 août 2014

Blanquette de veau

Ingrédients : 1,2 kg de veau coupé en gros morceaux 200 g de petits champignons de Paris 1 oignon 3 carottes 3 poireaux 1 jaune d'oeuf 1 bouquet garni 50 g de beurre 40 g de farine 1 pincée de noix de muscade Sel et poivre. Faites bouillir 2 litres d'eau...

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16 août 2014

Goulash à la hongroise

Ingrédients: 1 kilo de boeuf à braiser 200 g de lardons 500 g d'oignons (surgelés) 2 cuillerées à soupe d'huile 2 cuillerées à soupe de paprika 1 tasse de crème (facultatif) Sel Préparation: Coupez la viande en petits cubes. Dans la cocotte minute, faites...

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21 septembre 2014

Paupiettes de veau

Ingrédients: 6 paupiettes de veau 1 oignon 50 g de beurre 1 verre de vin blanc 1 cuillère à soupe de maizena 1 boite de champignons 1 paquet de lardons Sel, poivre Réalisation: Dans la cocotte minute, faites fondre 50 g de beurre et faites dorer l'oignon...

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12 septembre 2014

Amandine aux poires

Ingrédients: 1 pâte brisée1 kg de poires au sirop100 g de beurre100 g de sucre 2 œufs100 g d'amandes en poudre25 g de farine1 cuillère d'alcool de poire Réalisation: Préchauffez le four à 200°. Mélangez le beurre ramolli au sucre jusqu'à ce que vous obteniez...

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17 août 2014

Mini muffins au chocolat

Ingrédients: 3 oeufs 50 g de farine 75 g de sucre 80 g de chocolat (j'utilise du chocolat au lait) 95 g de beurre 12 carrés de chocolat blanc Réalisation: Préchauffez votre four à 180° Dans un cul-de-poule, mélangez les oeufs entiers, la farine et le...

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19 août 2014

Tzatziki

Ingrédients: 1 concombre 2 yaourts grecs 1 gousse d'ail menthe fraîche poivre Réalisation: La veille, épluchez et râpez le concombre, puis le mettre à égoutter dans une passoire après l’avoir salé. Dans un saladier, mettez les yaourts, le poivre et la...

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6 octobre 2014

Gateaux andalous

Ingrédients: 200g de farine 100g de sucre glace 100g d'huile (de pépins de raisin, ou de tournesol) 1 sachet de vanille en poudre ou cannelle Réalisation: Déshydratez la farine dans le four à 150ºC pendant 15 minutes. Laissez refroidir. Mélangez tout....

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23 septembre 2014

Madeleines salées

Ingrédients: 2 oeufs 80 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol 15 g de gruyère 50 g d'allumettes de jambon blanc (une tranche de jambon coupée finement ) 16 olives vertes dénoyautées sel / poivre Réalisation:...

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29 septembre 2014

Marquise au chocolat

Ingrédients: 300 gr de beurre 165 gr de cacao en poudre 7 jaunes d'oeufs 250 gr de sucre 145 de chocolat à fondre 500 gr de crème fraiche Réalisation: Battez le beurre pendant 10 minutes. Ajoutez le cacao en poudre. Battezle tout encore10 minutes. Faites...

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4 septembre 2014

Tomates farcies

Ingrédients: (pour 4 personnes) : 500 g de chair à saucisse 4 grosses tomates 3 petits oignons 2 gousses d'ail 1 oeuf persil, herbes de provence, sel, poivre Réalisation: Couper le haut des tomates et les évider. Mélangez la chair à saucisse, la pulpe...

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1 septembre 2014

Carottes vichy

Ingrédients: 1 kg de carottes1 grosse noix de beurre1 cuillère à soupe de sucre Réalisation: Epluchez et lavez soigneusement les carottes. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau juste à hauteur. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sel...

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2 septembre 2014

Tarte aux brocolis et aux amandes

Ingrédients: 1 pate brisée750 g de brocolis20 cl de crème2 oeufs 50 de poudre d'amandes10 g de beurresel, poivre, muscade Réalisation: Préchauffez le four à 200°. Pochez les bouquets de brocolis 2 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez. Etalez la...

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9 septembre 2014

Pommes de terre grenaille

Ingrédients: Pour 4 personnes 1 kg de petites pommes de terre grenaille 4 gousses d'ail (ou beaucoup plus!) 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 belles branches de thym frais fleur de sel et poivre du moulin Réalisation: Lavez les pommes...

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15 octobre 2014

Gateau au chocolat

Ingrédients : 5 oeufs1 verre de sucre1 verre de farine1/2 sachet de levure1 sachet de sucre vanillé180 g de chocolat dessert50 g de beurre Réalisation: Préchauffez le four à 180°C . Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre . Ajoutez la farine,...

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20 septembre 2014

Crumble pommes poires et noix de coco

Ingrédients: 5 pommes et 3 poires 125 g denoix de coco râpée 125 g de poudre d'amande 75 g de farine 75 g de sucre roux en cassonade 125 à 150 g de beurre canelle en poudre Réalisation: Préchauffez lz four à 180°. Epluchez les pommes et les poires et...

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26 septembre 2014

Risotto

Ingrédients: Pour 4 personnes 250 g de riz à risotto 1 oignon 10 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 70 cl de bouillon de volaille 75 g de parmesan fraîchement râpé Réalisation: Réalisez le bouillon et maintenez le tiède pendant tout...

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28 septembre 2014

Crème anglaise

Ingrédients: 4 oeufs+ ! jaunes 300 g de sucre 1 litre de lait Réalisation: Faites bouillir le lait, ajoutez 150g de sucre. Battez les oeufs, ajoutez 150g de sucre et y verser 1/4 de litre de lait. Remuez et ajoutez le reste de lait. Remettez à feu doux...

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27 septembre 2014

Muffins à la confiture

Ingrédients: 1 yaourt 2 pots de farine 3/4 de pot de sucre 1 sachet de sucre vanille 2 oeufs 1/2 pot d'huile 1/2 sachet de levure de la confiture Réalisation: Préchauffez le four à 180°. Montez les blancs en neige. Mélangez les jaunes, le yaourt, les...

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18 septembre 2014

Terrine courgette-chèvre, ail et menthe

Ingrédients: 3 grosses gousses d’ail 1 grosse courgette 1 fromage de chèvre (150g) 100 g defromage blanc (type Jockey) 1 belle poignée de feuilles de menthe (4 cuillers à café mixées) 2 oeufs sel, poivre ¼ de cuillère à café de tabasco Réalisation: Préchauffez...

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28 mai 2020

Rochers coco

1- Les ingrédients: 3 blancs d’œufs 125g de sucre 150 g de noix de coco râpée 2- La préparation: Dans un bol, bien mélanger les 3 ingrédients Chauffer le mélange au bain marie jusqu’à environ 50°C (légèrement chaud). Recouvrir une plaque d’une feuille...

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18 août 2021

Salade estivale

Salade estivale 125 ml de quinoa250 ml d’eau1 gousse d’ail30 g de parmesan 20 g de pignons 50 g de tomates séchées à l’huile Sel et poivre 50 ml d’huile des tomates séchées 1 blanc de poulet 500 g de poivrons variés 100 g de tomates cerises Couper les...

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27 août 2021

Blancs de poulet fromage frais et clafoutis de légumes

Blancs de poulet fromage frais et clafoutis de légumes 8 blancs de poulets 350 g de fromage ail et fines herbes 250 g de champignons de Paris 50 ml d’huile d’olive Pour le clafoutis ( faire 1/2recette) 400 g de courgettes 300 g de carottes 25 ml d’huile...

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28 septembre 2021

Gougères au comté

Pour environ 40 petits choux (j'ai rempli l'empreinte 24 mini-tartelettes Silform et j'ai cuit le reste sur la Silpain) : 100g de lait 100g d'eau 6g de sel, poivre du moulin selon le goût 90g de beurre 110g de farine 3 gros oeufs (ou 4 moyens) 50g de...

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