Palourdes Bulhão Pato

Ingrédients / pour 4 personnes

• 1 kg de palourdes
• 1 dl d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail en rondelles
• 5 cl de vin blanc
• le jus d'un demi citron
• 1 demi citron en rondelles
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• quelques brins de coriandre fraîche
• sel et poivre

Bien faire dégorger les palourdesDANS de l'eau salée, la veille. 

2Faire blondir l'ail dans l'huile d'olive. Arroser avec le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter les palourdes. Saler et poivrer. 
Couvrir et cuire jusqu'à ouverture des coquilles. Retirer aussitôt de la chaleur. 

Pour finir

Décorer avec des rondelles deCITRON et quelques brins de coriandre.